Alternativas ecológicas (no cancerígenas) a la carne roja y procesada
La Organización Mundial de la Salud se ha pronunciado sin ambajes sobre el potencial cancerígeno de la carne. No solo advierte que la procesada dispara las probabilidades de tener cáncer. Además, afirma que la carne roja también es “probablemente cancerígena”.

“Salchichas, hamburguesas y otros productos cárnicos procesados son ‘carcinógenicos para humanos'”, dice el informe de la agencia sanitaria. Su veredicto es “concluyente” y, con él, tiemblan los cimientos de la dieta occidental más popular, basada en este tipo de alimentos.

El estudio de la ONU es concluyente. Dice encontrar suficientes evidencias científicas. De hecho, las incluye en el grupo de cancerígenos donde donde se encuentran productos como el tabaco, el amianto o el diésel. Por su parte, la roja tiene probabilidades de provocar cánceres como el de colon, páncreas o próstata.

¿Resultado? Un bombazo mediático ante el que, todo sea dicho, muchos han hecho caso omiso a la hora de hacer la compra. Y, cómo no, también ha contentado a los ecologistas. Aunque no llueve a gusto de todos, pues si son buenas noticias para el planeta y animales de granja (vaca, lechal, cerdo, cordero, caballo y cabra), no todos pueden celebrarlo. Los pollos y conejos no están para fiestas, precisamente…

¿Pero, hasta qué punto hemos de alarmarnos? ¿Se trata de dejar de comer carne procesada y roja? Al margen de razones verdes, a nivel sanitario hay motivos que lo recomiendan. Por ejemplo, según un estudio de la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer, solo 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta en un 18 por ciento el riesgo de cáncer de colon.

Alternativas ecológicas (no cancerígenas) a la carne roja y procesadaPor su parte, las carnes rojas tampoco ofrecen garantías de librarnos de tamaña enfermedad. Se sabe que su consumo también tiene beneficios para la salud. Hay un amplio consenso en aconsejar una limitación de carne roja y procesada pues, por otra parte, aumentan el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares, diabetes y otras patologías.
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Cómo celebrar una fiesta de forma ecológica
Cuando llegan las ocasiones especiales, una de las mejores ideas es celebrar una fiesta en casa con nuestros seres queridos. También en estos ratos de ocio es posible cuidar el medioambiente. Si alguna vez te has preguntado cómo celebrar una fiesta de la manera más ecológica posible, aquí encontrarás ideas y recomendaciones que te convertirán en el organizador/a de un evento natural e inolvidable.

Tanto si quieres festejar un cumpleaños infantil o una fecha importante para ti, como si deseas reunir a tus amigos por el mero placer de disfrutar de un rato en compañía, existen infinidad de opciones. Las fiestas, tal y como las concebimos, suelen dejar riadas de desechos, muchos de ellos innecesarios, como la comida estropeada que acaba en el cubo de basura, los manteles, servilletas o los vasos de plástico que se tiran.
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La dieta mediterránea es ecológica
La dieta mediterránea no deja de sorprendernos con sus bondades, y ahora tenemos una razón más para elegirla porque, aademás de ser prácticamente un seguro de vida, igualmente prolonga la salud del planeta. Así lo afirma, al menos, un estudio que pone el enfoque en los beneficios ambientales y en la salud que supone el menor consumo de carnes.

A nivel ambiental, esta dieta reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, eso sí, no en términos absolutos, pues cualquier actividad tiene un impacto ambiental y huella de carbono, sino a nivel comparativo. Así, según un estudio de la Universidad de Minnesota (EE.UU.), si esta dieta se generalizara, las emisiones se reducirían de forma significativa.
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Recetas de cocina con productos ecológicos
Cocinar con productos ecológicos es similar a hacerlo con los convencionales, y ni siquiera se necesitan recetas específicas para lograr excelentes resultados. Será suficiente con seguir las indicaciones, es decir, bastará con conseguir los ingredientes e intentar que todos ellos o la mayor parte sean bio y seguir los pasos, o simplemente inspirarnos en ellos para crear nuestro propio plato.

En este post hemos selecionado tres recetas sencillas que conceden todo el protagonismo a ingredientes biológicos, precisamente por esa simplicidad. En el caso de las clásicas manzanas al horno, se cocinan enteras, y lo mismo ocurre con los tomates rellenos, por lo que aprovechamos la mínima presencia de pesticidas en las pieles.
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Comprar fruta y verdura ecológica
Comprar vegetales orgánicos resulta cada vez menos complicado. Lo verde es tendencia, y se nota. En concreto, el boom de lo bio en el terreno alimentario está haciendo el milagrito. Ya sea mediante compra online o acudiendo a fruterías o supermercados que tengan productos ecológicos certificados, llenar la nevera con frutas y verduras libres de pesticidas es ahora más fácil que nunca.

Aún así, tampoco hay que echar las campanas al vuelo. Sin dejar de ser una opción minoritaria y poco económica, sí es cierto que el cambio con respecto a los últimos años es importante y se traduce en un mayor acceso a ellos. Por ejemplo, en internet hay un sinfín de páginas que nos ofrecen sus servicios a domicilio de venta de fruta y verdura ecológica.
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Dónde comprar carne ecológica
Hasta que no se encuentran los establecimientos adecuados por precio y calidad, comprar carne libre de antibióticos y hormonas, procedente de animales de ganaderías ecológicas certificadas parece una misión imposible.

A menudo son más lo problemas de logística que de bolsillo los que nos hacen desistir y, pese a que comprar carne ecológica puede ser toda una odisea, también es cierto que una vez se localizan los puntos de venta que nos interesan, todo se vuelve mucho más sencillo.
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Comida ecológica a domicilio
Internet nos facilita la compra desde nuestro hogar o desde cualquier lugar donde tengamos conexión a la red. Toda una revolución que nos hace la vida más cómoda, abriendo posibilidades antes inimaginables para veganos y consumidores de comida bio. No sólo proliferan las tiendas especializadas en alimentos o comida preparada ecológica, sino que además tenemos la suerte de poder elegir entre las que más nos interesen por precio, calidad o variedad de productos.

A su vez, existe la posibilidad de comprar alimentos ecológicos a domicilio haciendo el encargo a través del teléfono o acudiendo directamente a la tienda y solicitando el envío a casa o, de forma todavía más cómoda, pidiendo envíos periódicos de una lista fija de artículos.
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