Un reality show hace alta cocina con comida de la basura
El programita en cuestión se llama Waste Cooking y con él no sólo se hace un buen negocio televisivo, en realidad la cosa trasciende este particular. Además, se demuestra hasta qué punto tiramos alimentos comestibles y, por lo visto, también perfectamente transformables en deliciosos platos de alta cocina.

Con nocturnidad y alevosía (contra el mundo opulento, se sobreentiende), los participantes se colocan un casco con una luz de minero en la frente y se lanzan a la aventura de sumergirse en el oscuro pero productivo mundo de los contenedores de basura. Su misión no es picar piedra, pero sí encontrar vetas de oro, de su oro particular, es decir, materia prima para hacer cocina rica y con fundamento, como diría nuestro chef más televisivo.
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Alimentar a 5.000 personas con comida tirada a la basura
Es la idea Tristram Stuart, un activista empeñado en que todo el mundo sepa la cantidad de comida en buen estado que se tira a la basura. Hace unas semanas, en España se emitió en el programa Salvados un reportaje sobre el mismo asunto. Este tipo de iniciativas muestran que hay comida para todos, pero hay que lograr que el reparto sea equitativo y, sobre todo, no permitir que se desperdicie comida en buen estado.

Lo mismo que ocurre en un país, en una ciudad, en un barrio, ocurre en el mundo. Los países ricos tiran comida a la basura, mientras en los pobres hay gente que muere literalmente de hambre. Es la mayor injusticia de este mundo. Nadie debería morir de hambre porque hay recursos suficientes para todos. Al menos, de momento.
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Un banquete para mil personas con comida que se había tirado a la basura
No hay que tirar la comida. Nuestras abuelas lo tenían muy claro (habían pasado mucha hambre en la guerra y en la posguerra) y nos lo decían. “Con el hambre que hay en el mundo…”. Muchas organizaciones que luchan contra la pobreza y el hambre en el mundo lo recuerdan con cifras. Pero parece que el mensaje no llega a la población: se sigue despilfarrando un montón de comida en buen estado.

Una cosa es decirlo y otra bien distinta demostrarlo. La organización Feeding Zgz lo ha demostrado en Zaragoza, España. El domingo 21 de octubre organizó un banquete para un millar de personas. La comida estaba preparada con alimentos en buen estado, pero que habían sido desechados. Era comida recuperada de cubos, de supermercados y de restaurantes.
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Los que antes compraban pisos, ahora compran tierras en países pobres
Si el presente ya es terrible, el futuro será aún más negro. Así lo denuncia la ONG internacional Oxfam, que denuncia que la especulación con tierras de cultivo en los países en vías de desarrollo, por parte de especuladores, fondos de pensiones y de inversión y empresas en general es mucho mayor de lo que se pensaba. El resultado de todas estas operaciones serán conflictos sociales y armados, hambre y violaciones de los derechos humanos.

Millones de hectáreas, principalmente en África, se compran o arriendan a través de inversionistas internacionales en miles de acuerdos secretos. Esto ocurre desde 2001. La inversión que fracasó en el mercado inmobiliario de Estados Unidos está pasando a la tierra africana y a la de otros lugares del mundo. Además, tienen buenas excusas: cultivar alimentos para los países que pasan hambre o producir biocombustibles, lo que beneficia al medio ambiente y es un medio para luchar contra el cambio climático.
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