Tendencias alimenticias y su relación con el medio ambiente

Cada persona adulta decide la forma en la que quiere alimentarse (exceptuando prohibiciones médicas por nuestras propias circunstancias) y muchas de estas elecciones están apoyadas por razones éticas, medio ambientales, de respeto al animal, de rebeldía contra la industria actual, de protesta, de salud y muchos otros tipos. El debate sobre la forma de alimentarse está presente en todas las esferas de la vida y cada uno tiene sus razones válidas para decantarse por una u otra opción, haciendo uso de su propia libertad. A continuación, te presentamos algunas de las formas de alimentarse más implantadas en la sociedad.

Tendencias alimenticias y su relación con el medio ambiente

La gran mayoría: omnívoros

Omnívoros significa que se puede comer de todo: verdura, productos animales, frutas, etcétera. Hoy en día, la gran mayoría de la población no se impone ninguna restricción, aunque el vegetarianismo ha irrumpido con fuerza en los últimos años. Muchas personas creen que esta forma de comer es poco respetuosa con el medio ambiente, aunque ser vegetariano no es sinónimo de ser ecológico. En definitiva, una persona puede ser omnívora y seguir preceptos ecológicos, como vamos a ver a continuación.

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Tirar menos comida y menos carne, claves contra el cambio climático
Los gases de efecto invernadero no cesan de aumentar, y con ellos el calentamiento del planeta, en situación crítica por el impacto que éste tendrá sobre el medio ambiente, incluyendo a personas, flora y fauna. Aunque la responsabilidad de la polución es claramente de multinacionales y de políticas ineficientes o, mejor, inexistentes, los hábitos ciudadanos podrían hacer una gran diferencia si se redujera drásticamente el desperdicio de alimentos y se comiera menos carne.

Además de prevenir la inseguridad alimentaria mundial, que amenaza con ser uno de los grandes problemas en un futuro próximo, estas soluciones podrían evitar a su vez que el cambio climático se disparase hasta niveles peligrosos para la humanidad, según concluye un estudio de la Universidad de Cambridge (Reino Unido) publicado en la revista Nature Climate Change.
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Ser vegetariano ayuda al planeta
Ser vegetariano es una decisión que puede obedecer a un sinfín de razones y, por otra parte, hay un amplio abanico de posibilidades, entre las que se incluye la ingesta de carne, como ocurre con los llamados flexitarianos. En su concepto más puro, sin embargo, el veganismo significa no comer carne, renunciar a los productos de origen animal, lo que se traduce en una menor huella de carbono.

Esa contribución a la salud del planeta acaba de cuantificarse en relación a un mayor o menor consumo de carne y derivados. Gracias a un reciente estudio de la Universidad de Oxford, ahora sabemos que una persona que no come carne es responsable de la mitad de las emisiones de CO2 en comparación con quien la come todos los días de la semana.
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Al Gore se hace vegano
El mediático Al Gore vuelve a dar titulares de impacto. Su conversión al veganismo no ha sorprendido por haber sido vice-presidente durante la administración Clinton, ni siquiera por tratarse de todo un Premio Nobel de la Paz, sino más bien por su calidad de gurú climático.

Como es sabido, dejar de comer carne es una recomendación de expertos para evitar que el planeta se eche a perder a consecuencia del cambio climático, por lo que era lógico que siempre tan apocalíptico Al Gore empezara a predicar también con el ejemplo.
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La carne cultivada, una alternativa ya en el mercado
La carne in vitro es una posible alternativa ética y sostenible, no tanto porque los veganos puedan comer carne, sino en pro de la seguridad alimentaria mundial, así como para frenar las emisiones responsables del cambio climático. Aunque todavía no forma parte de nuestra vida cotidiana, pronto podría empezar a hacerlo.

Actualmente son numerosos los laboratorios que están obteniendo interesantes resultados en su fabricación, lo que significa que tienen la apariencia, el sabor y las propiedades de la carne que todos conocemos. En algunos casos incluso está comercializándose, como ocurre con la carne artificial de pollo de Beyond Meat, distribuida con tremendo éxito en Estados Unidos por la famosa cadena Whole Foods.
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Crudiveganismo: vegetales crudos y respeto animal
En esto del veganismo hay sus tipos, y el crudiveganismo es uno de ellos. Básicamente, consiste en comer alimentos de origen vegetal y crudos, mejor cuanto más frescos, ecológicos y, a ser posible, de temporada y origen local. Además, también se rechaza cualquier producto que implique la explotación animal.

¿Aburrido? Nada de eso. En contra de lo que suele creerse, el crudiveganismo es mucho más que roer una zanahoria. En realidad, tiene un recetario creativo sorprendente y está viviendo un boom por doble partida pues, al mismo tiempo que está de moda, ya son millones sus seguidores, en un suma y sigue que crece sin cesar.
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Patricia de León posa desnuda sobre un brócoli gigante para promocionar la dieta vegana
La actriz y modelo panameña Patricia de León nos anima a comer verdura subida a un brócoli tremendo. O quizás es al revés, la liliputiense es ella, y el vegetal simplemente tiene un tamaño normal. Sea como fuere, lo cierto es que aparece despampanante, en una curiosa versión del típico desnudo de Adán y Eva, pero esta vez sus partes pudendas no están tapadas con hojas de vid, sino con este nutritivo vegetal.

Sin embargo, en este campaña lo importante no es lo que se esconde, sino lo que se enseña o, mejor dicho, lo que se busca enseñar. Sus promotores, la nueva división latina de PETA, lanzan todo un alegato a favor del veganismo, un tema que, por otro lado, puede considerarse marca de la casa.
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Los veganos disfrutan más del sexoSer vegano no da súper poderes sexuales, pero casi. Al menos, es lo que afirma un estudio estadounidense que trabajó con primates para concluir que los monos dedicaban más tiempo al sexo cuando comían mayor cantidad de hojas de Millettia dura, un árbol tropical que proporciona niveles de estrógeno similares a la soja.

¿Pero, y en humanos? Al margen del sex appeal que en primates humanos añade el sólo hecho de llevar una alimentación libre de sufrimiento animal, la investigación únicamente se centra en el consumo de soja y de otros alimentos de origen vegetal como fórmula para aumentar la actividad sexual.
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