Cultivo y cuidados de las plantas

Planta de anís: cómo es y cuidados

Marina Gago
Por Marina Gago. Actualizado: 16 diciembre 2021
Planta de anís: cómo es y cuidados

El anís es una planta aromática muy común que tiene muchos usos culinarios. Recibe también el nombre científico de Pimpinella anisum o, sino, es comúnmente conocida como matalahúva o hierba dulce. Aunque su origen está en Asia, el país en el que más se cultiva y donde más se aprecia es en España.

El sabor de la planta de anís es de un dulce muy agradable y, entre sus usos, destaca el hacer licor de anís o utilizar las semillas para darle sabor a las comidas. Es recomendable usarlo de forma moderada ya que su sabor es muy fuerte, lo que hace que se tapen otros olores y sabores. También se utiliza mucho en repostería, confitería y panadería.

Si quieres conocer más sobre la cómo es la planta de anís y sus cuidados, no te pierdas este artículo de EcologíaVerde donde te lo explicamos.

También te puede interesar: Cuidados del hinojo
Índice
  1. Características de la planta de anís silvestre
  2. Iluminación del anís
  3. Temperatura del anís
  4. Suelo del anís
  5. Abono del anís
  6. Riego del anís
  7. Siembra del anís
  8. Cosecha del anís

Características de la planta de anís silvestre

Como hemos mencionado, la planta del anís se utiliza tanto para cocinar como para cuidar y decorar el hogar. De esta manera, alguna de las características del anís son:

  • Es una planta herbácea, y aromática, anual: si quieres saber más sobre las Plantas herbáceas: características y ejemplos, no dudes en visitar este otro artículo que te recomendamos.
  • Puede llegar a alcanzar una altura de 60 u 80 cm.
  • Tiene pequeñas flores blancas: se agrupan con hojas filicíneas de un color verde. Las hojas no suelen medir más de 5 cm de largo y, las flores, miden 3 mm.
  • Cuenta con frutos grises/verdosos: son de forma ovalada y con vello. Además, los frutos del anís contienen aceite esencial rico en anetol.
  • Suele florecer a mediados de verano: entre julio y agosto.

Tipos de anís

Cabe mencionar que existen distintos tipos de anís, entre los que podemos destacar:

  • Anís verde: se trata del anís común que todos conocemos y que también suele llamarse anís dulce. Acostumbra a tener un uso medicinal para combatir la indigestión y la acidez, aunque también se utiliza en cosmética.
  • Anís estrellado: es propio de Asia y se utiliza en forma de infusión o postre. Su nombre viene dado por su forma, ya que recuerda a la de una estrella.
  • Anís japonés: su consumo es peligroso ya que, al ser tóxico, puede ocasionar problemas en las vías urinarias. Es por ello que tampoco es un anís muy conocido.
  • Anís de Florencia: se utiliza para cocinar platos salados y, comúnmente, lo conocemos como hinojo. Si quieres saber más sobre los Cuidados del hinojo, no dudes en visitar este post que te sugerimos.

Iluminación del anís

La planta anís se trata de una planta que consigue desarrollarse mucho mejor cuando está al sol. Al ser originaria del sur de Europa, está más que acostumbrada a estar expuesta a largas horas al sol, por lo que puedes plantarla a pleno sol sin problema.

Visita este otro post de EcologíaVerde donde te enseñamos las Plantas y flores perfectas para jardines muy soleados.

Temperatura del anís

Otro de los cuidados del anís hace referencia a la temperatura, aunque no es algo que nosotros podamos controlar. Aún así, hace falta recordar que no soporta las temperaturas excesivamente frías. Por esta razón, es una planta de clima cálido y templado con temperaturas de 15 ºC aproximadamente. Tampoco soporta bien las inundaciones o vientos secos.

Si quieres averiguar más sobre Qué es el clima templado del mediterráneo no dudes en echarle un vistazo a este artículo que te recomendamos.

Suelo del anís

Una de los cuidados más característicos del anís es el suelo. La planta del anís puede plantarse y cultivarse en cualquier tipo de suelo: ya sea en suelos secos, húmedos, mullidos, calcáreos, arenosos o ligeros, incluso. En el caso de que el suelo sea excesivamente ácido, se le puede añadir un poco de cal.

Por otro lado, hay que prestar especial atención a los minerales, ya que necesita un suelo que sea rico en minerales y materia orgánica con un pH de entre 6,0-6,7 pero sin sobrepasarnos. Además, también necesita un buen drenaje.

Te dejamos este otro post sobre El mejor suelo para el crecimiento de las plantas que quizás pueda ayudarte.

Abono del anís

El abono para la planta anís puede ser desde compost hasta estiércol, ya que el anís se beneficia de cualquier tipo de abono. Si te decantas por el estiércol, lo ideal es que sea uno en el que ya se haya sembrado otra planta con anterioridad. Si tienes pensado cosechar, es necesario sobre todo un abono mineral a base de potasio, ya que demasiado nitrógeno puede perjudicarle, por ejemplo.

Descubre los Tipos de compost o Cómo hacer abono orgánico casero para plantas en estos otros dos posts que te recomendamos.

Riego del anís

Si te estás preguntando cómo regar el anís, debe ser un riego equilibrado, ya que le perjudica tanto la sequía como el encharcamiento. De esta manera, riega con poca agua y de forma regular entre 2 y 3 veces por semana hasta que la planta del anís alcance al menos una altura de entre 6 y 8 cm. A partir de aquí se puede reducir el riego. Si vamos a cultivar el anís también hay que tener en cuenta que los riegos deberán ser más constantes y regulares.

Siembra del anís

La siembra suele hacerse a finales del invierno, siempre en hileras con una distancia de 20-25 cm entre ellas. Lo que debes hacer es tapar las semillas con tierra, ya que necesitan oscuridad para poder germinar, algo que suele darse a las dos o tres semanas.

En el caso de que vivas en una zona demasiado fría, puedes empezar a sembrar el anís dentro de casa dado que la planta no alcanza su madurez hasta 120 días después.

Cosecha del anís

Como hemos comentado al inicio de este artículo, la planta anís es una planta herbácea que se puede cultivar en maceta o en jardín. Si lo que haces es plantar el anís en maceta ten en cuenta que debe contar con un buen drenaje y una profundidad de 8 cm al menos.

La cosecha y recolección de las semillas de anís se hace entre agosto y septiembre, cuando las semillas empiezan a volverse marrones pero todavía siguen un poco verdes. Lo que debemos hacer es:

  1. Cortar el paraguas de flores de la planta del anís: hazlo por la mañana y, en el caso de que no estés utilizando las hojas de la planta de anís, puedes sacar la planta entera.
  2. Atar los manojos y ponerlos en un lugar fresco: también debe ser un lugar bien ventilado donde les de el sol directamente para que se sequen las semillas.
  3. Buscar una zona cálida: vigila que la zona donde pongas los manojos sea una zona cálida y caliente, ya que esto facilita el proceso de secado de las semillas.
  4. Frota el paraguas de flores para separar las semillas.

Una vez hayas recogido la cosecha, guarda las semillas en un lugar oscuro y fresco.

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8 comentarios
Su valoración:
Abby
Yo vivió en instados unidos. Donde puedo compra anís de campo
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Elba Bartolomei Mora
tengo una mata de anis, tiene las hojitas pequeña, es colgante y echa un florecita amarilla. Quisiera propagarla pero no sé, puse un gancho en tierra sin cortarlo pero no echo raizes
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pedro galicia ariza
hola buenas noches o buenos dias........es verdad que el anís es atrayente para las abejas? trabajao en una area donde continuamente quengo que capturar y reubicar colmenas
Oscar Gonzalez
Te recomiendo la menta de montaña (Pycnanthemum) es un imán de polinizadores, atrae de todo, abeja, mariposas, avispas, colibríes
Su valoración:
medardo
perfecto muy bien esplicado
monica gomez
hola. te comento que sembre anis a mediados de noviembre,las plantas estan hermosas y ya tienen mas de 50cm de altura,pero no se le ven flores ni nada parecido. tengo que esperar mas o no era fecha de siembra?. tambien puse lino y me fue barbaro con la cosecha. gracias.
edy fernandez
quiero saber mas de ellas
edy fernandez
asi como tambien una recomendacion de otras plantas medicinales que se puedan cultivar en canteros casero
edy fernandez
quiero saber en cuanto tiempo de cosecha el anis dulce
Planta de anís: cómo es y cuidados